Le ratio oméga 6:3 de 14 huiles, d'après la table Ciqual
D'une huile à l'autre, le ratio oméga 6:3 va de moins de 1 à plus de 1 000. Voici les chiffres officiels de 14 huiles, sans conseil ni interdit : juste la composition.
Le tableau, pour 100 g
| Huile | Oméga 6 | Oméga 3 | Oméga 6 pour 1 oméga 3 |
|---|---|---|---|
| Huile de lin | 14,2 g | 53,4 g | 0,27 |
| Huile de cameline | 15,3 g | 36,4 g | 0,42 |
| Huile de colza | 18,6 g | 7,83 g | 2,4 |
| Huile de chanvre | 51,9 g | 16,6 g | 3,1 |
| Huile de noix | 56,7 g | 11,9 g | 4,8 |
| Huile de soja | 50,4 g | 6,79 g | 7,4 |
| Huile de germe de blé | 46,9 g | 5,91 g | 7,9 |
| Huile d'olive vierge extra | 6,52 g | 0,65 g | 10 |
| Huile de noisette | 11,7 g | 0,36 g | 33 |
| Huile de maïs | 53,2 g | 1,16 g | 46 |
| Huile d'arachide | 14,7 g | 0,23 g | 64 |
| Huile de sésame | 39,6 g | 0,38 g | environ 100 |
| Huile de pépins de raisin | 63,7 g | 0,32 g | environ 200 |
| Huile de tournesol | 56,3 g | 0,05 g | plus de 1 000 |
Source : table de composition nutritionnelle Ciqual 2025 de l'ANSES (version du 3 novembre 2025), valeurs pour 100 g. Oméga 6 : acides linoléique et arachidonique. Oméga 3 : ALA, EPA et DHA. Pour le sésame, les pépins de raisin et le tournesol, dont l'oméga 3 est une très petite valeur, le rapport est arrondi.
Comment lire ce tableau
La dernière colonne dit combien d'oméga 6 l'huile apporte pour un oméga 3. Seuls le lin et la cameline apportent plus d'oméga 3 que d'oméga 6. Le colza et le chanvre s'en approchent, avec environ 2 à 3 oméga 6 pour 1 oméga 3. Tournesol, pépins de raisin, sésame et maïs penchent nettement du côté oméga 6. L'huile d'olive vierge extra apporte peu des deux, avec 10 oméga 6 pour 1 oméga 3.
Les deux premières colonnes comptent autant que le rapport : deux huiles au même ratio n'apportent pas forcément les mêmes quantités.
Ce que les huiles végétales n'apportent pas
Les oméga 3 des huiles végétales sont de l'ALA, un oméga 3 végétal. Ce n'est ni de l'EPA ni du DHA, les oméga 3 dits marins que mesure l'indice oméga 3 : dans la table, ces deux valeurs sont nulles ou presque pour toutes ces huiles. L'organisme convertit une faible part de l'ALA en EPA et DHA.
Pour lire l'EPA et le DHA d'un complément : lire l'étiquette de ses oméga 3. Pour les plats de fête : oméga 6 et oméga 3 des plats de Noël.
Ce que le tableau ne dit pas
Le ratio d'une huile n'est pas celui de votre sang. Ce que votre corps garde dépend de tout ce que vous mangez sur plusieurs mois, pas d'une bouteille. Ce chiffre là ne se calcule pas avec un tableau : il se mesure. Comment : le test oméga 3 en 4 étapes.
L'huile se lit dans un tableau. Le sang se mesure.
Le BalanceTest donne votre ratio oméga 6:3 et votre indice oméga 3 à partir de quelques gouttes de sang prélevées chez vous, analysées par le laboratoire indépendant Vitas. Il se commande sur la boutique officielle Zinzino de votre pays.
Questions fréquentes
D'où viennent ces chiffres ?
De la table Ciqual 2025, la table de composition nutritionnelle des aliments publiée par l'ANSES (version du 3 novembre 2025). Toutes les valeurs sont données pour 100 g.
Quelle huile choisir ?
Ce guide ne donne aucun conseil alimentaire. Il montre la composition des huiles, pour que chacun lise sa bouteille.
Quel est le ratio oméga 6:3 idéal ?
Ce guide ne fixe aucun ratio à viser pour une huile et ne donne aucun conseil alimentaire. Pour le sang, le rapport du BalanceTest indique une cible de moins de 3:1. Le seul moyen de connaître votre propre ratio est de le mesurer.
Pourquoi le colza et l'olive n'ont ils pas le même ratio ?
Leur composition est différente : pour 100 g, l'huile de colza apporte 18,6 g d'oméga 6 et 7,83 g d'oméga 3, l'huile d'olive vierge extra 6,52 g et 0,65 g.
Le ratio d'une huile, c'est celui de mon sang ?
Non. Le ratio oméga 6:3 du sang reflète l'alimentation des 120 derniers jours. Il se mesure avec un test sanguin des acides gras.